Каталог >> Европа >> Испания >> Испанская кухня

Испанские вина

Мы всегда можем предлжить вам индивидуальные туры в любою точку мира на ваш вкус.
Вы можете сделать заявку здесь

Производство вина в Испании

Производство вина в Испании контролируется специальными организациями, которые называются «Denominaciones de Origen» – региональные ассоциации виноделов.Их задача состоит в том, чтобы защитить винный бизнес страны путем тщательного контроля за качеством производимого вина и способами его реализацию.

Классификация испанских вин: натуральные, специальные и столовые (одинарные).

Согласно законодательству, содержание собственно спирта в НАТУРАЛЬНЫХ ВИНАХ не должно превышать 9%. По содержанию сахара натуральные вина подразделяются на сухие (до 0,5%); абокадо (деликатные), куда входят полусухие и полусладкие вина (от 0,5 до 5%); сладкие вина (более 5%).

Классификация испанских вин: красные, белые, розовые, шампанское.

Испанская кухня, безусловно, славится своими винами. Ну а среди испанских вин наибольшую славу приобрели, как известно, красные вина. Количество красных вин, производимых в этой стране, огромно. Каждый из испанских регионов производит различные марки вин, а также использует свой специфический способ изготовления, зависящий, собственно, от климата данной области

Херес - вино на все случаи жизни

Треугольник между Хересом-де-ла-Фронтера, Санлукар-де-Баррамеда и Пуэрто-де-Санта-Мария в Испании называют родиной хереса. Там на известняковых почвах хорошо растут и плодоносят виноградные лозы сорта Паломино, преимущества которого англичане узнали еще в XVI в.

Вино Испании

Вино является основным элементом всех и каждой из региональных кухонь Испании. Римляне распространили искусство виноделия, и оно превратило Испанию в одного из главных производителей вина, которое к тому же завоевало заслуженную славу благодаря своему качеству, ведь именно на качество в последнее время и сместился акцент.

Херес и его виды

Старение вина идет в огромных шестисотлитровых бочках, установленных в погребах в три-четыре яруса, называемых криадерой. По мере старения вина бочки последовательно опускают из яруса в ярус. Из бочек нижнего яруса, называемого солерой (solera – земля), вино разливают в бутылки и отправляют для дальнейшего употребления внутрь. Оставшиеся места заполняют бочками из верхних рядов.