| | | Турецкая кухня | | |
| | |
 |
|
|
|
 Турецкая кухняМы всегда можем предлжить вам индивидуальные туры в любою точку мира на ваш вкус. Ингредиенты: На 2 порции: Начинка 250 гр. мясного фарша 2 мелко нарезанных луковицы 1 пучок мелко нарезаннои петрушки 1 почищенный и мелко порезанныи помидор немного соли немного перца Тесто 1/2 стакана воды 250 гр. муки 1 ч. ложка сухих дрождеи 1 ч. ложка соли 2 десертных ложки молока Инструкции: Тесто на питу: Сделать ямку в муке, туда поместить разведенные в теплои воде дрожди и соль. Замесить. Оставить тесто на 10 мин., добавить молоко и оставшуся воду и опять вымесить. Тесто разделить на 2 части, накрыть влажным полотенцем и оставить на 20 мин. Пoсле етого раскатать тесто до размера обеденнои тарелки. Смешать все остальные ингридиенты и поместить на лепешки. Выпекать 6 мин. в очень горячеи духовке. Подавать с аираном (напиток из иогурта, воды и соли). Почя Ингредиенты: 1 пачка маргарина (200г.), 0,5 стакана йогурта, 0,5 стакана растительного масла, 1 пакет порошка для печенья, панировочные сухари, мука. Начинка: 3 картошки, лук, 3 столовых ложки растительного масла, соль, перец. Инструкции: Очень оригинальные и пикантные закусочные шарики. Маргарин, йогурт и растительное масло хорошо смешать, потом добавить пекарский порошок и муку. Вымешать тесто. Картошку отварить и с луком натереть на терке, добавить масло, соль, перец и смешать. Раскатать скалкой тесто, выдавить стаканом кружочки, на середину положить начинку из картошки, закрыть и придать круглую форму. Обвалять в панировочных сухарях. Разогреть духовку. "Почя" выложить на смазанный маслом противень и выпекать при температуре 150 градусов до готовности. Имам в обмороке (Zeytinyagli Patlican Imam Bayildi) Ингредиенты: На 4 порции: 500 гр. или 4 средних баклажана 200 гр. или 6 средних зеленых перца 350 гр. или 4 средних помидора 6 средних мелко порезанных луковиц 5 зубчиков чеснока 1 пучок мелко порезаннои петрушки соль немного сахарнои пудры 1 ч. ложка томатного соуса 1/5 л. оливкого масла Инструкции: Удалить черенки у баклажан, оставить по 3 см. и почистить. Bымочить их 30 мин. в соленои воде. Обсушить и обжарить со всех сторон в оливковом масле. Выложить баклажаны близко друг к другу в большои форме для запекания. В кастрюле обжарить на оливковом масле лук и чеснок, добавить порезаныи зеленыи перец, помидоры, сахар, томат,соль, немного воды и тушить ок. 1 часа. В каждом баклажане бырезать шель, если нужно - удалить семена, и наполнить полученым соусом. Каждыи баклажан украсить кружочком помидора. Запекать 30 мин при среднеи температуре. Подавать, когда остынет. Версия названия: Один из имамов попровал ето блюдо и упал в обморок до того как было вкусно. Турецкие лепешки "Пайд" Ингредиенты: На 3 шт: 240 мл (1 чашка) воды 2 ст л оливкового масла 450 гр (4 чашки) белой хлебной муки 1 ч л соли 1 ч л сахара 1 ч л сухих дрожжей 1 яичный желток, смешанный с 2 ч л воды маковые семечки Инструкции: Традиционный турецкий хлеб, который часто пекут без каких-либо добавок, но можно и посыпать маковыми семечками или ароматными черными, семечками наджеллы которые похожи по вкусу на орегано. 1. Влить в форму воду и оливковое масло. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты. 2. Всыпать муку так, чтобы полностью покрыть сухими ингредиентами жидкость. Добавить соль и сахар в разные углы хлебопечки. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи. Поставить хлебопечку в режим "тесто". Нажатькнопку "Старт". 4. Когда тесто готово, достать тесто из хлебопечки и положить его на стол, посыпанный мукой. Разделить на 3 равные части и сформировать их в шары. Каждый шар раскатать в плоский круг диаметром 15 см. Накрыть пленкой и оставить подниматься на 20 мин. Разогреть духовку до 230 гр С. 5. Пальцами начертить на лепешках параллельные борозды, растягивая лепешки в стороны. Перевернуть лепешку на 90 гр и начертить перпендикулярные борозды, создавая эффект решетки. Положить пайд на противень, смазать каждую лепешку яйцом и посыпать и маковыми семечками. Запекать 9-10 мин до золотистого цвета. Сразу же подавать. Кофе по-турецки с перцем Ингредиенты: Свежемолотый кофе Перец черный - на конч. ножа Соль Масло сливочное - на конч. ножа Инструкции: Сварить кофе добавив в него перец. Затем добавить соль и масло. После того как гуща осядет можно разливать Турецкий кофе со льдом au lait Ингредиенты: На 2 порции: 1/2 чашки молока 1/2 чашки пополам молока и сливок 6 стручков кардамона, раздавленных 1 чашка крепкого кофе, охлажденного Инструкции: В кастрюле соединить молоко, молоко со сливками, сахар, кардамон, довести до кипения и готовить, помешивая, пока сахар не растворится; дать остыть. Процедить смесь через мелкое ситечко в небольшой кувшин, добавить кофе и охладить напиток, накрыв крышкой, в течение 20 мин. Разделить кофе au lait между двумя бокалами, наполненными льдом. Мы всегда можем предлжить вам индивидуальные туры в любою точку мира на ваш вкус. |
|
| |
|
